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全 36 件

Fermentation Tourism
2019.04.26

Fermentation Tourism Nippon by 小倉ヒラク

発酵デザイナー小倉ヒラクさんが1年半かけて準備を...

発酵食品, 発酵食品, 発酵食品
甘酒
2019.04.11

毎日甘酒を飲む「甘酒探求家」!藤井寛さん取材

藤井さんは幼いころから甘酒をこよなく愛し、現在に...

甘酒, 甘酒, 甘酒, 甘酒
こうふはっこうマルシェ
2019.03.06

KOFU HAKKOU MARCHÉ(こうふはっこうマルシェ)

山梨県甲府市で行われた、こうふはっこうマルシェ201...

発酵食品, 発酵食品
麹の比較
2019.02.15

麹の比較|甘酒や発酵豆乳をつくり「酵素」で...

麹を使う上で最も大切な要素である「酵素」を検証し...

酵素, 麹菌・種麹, 酵素, 麹菌・種麹, 酵素, 麹菌・種麹, 甘酒, , 甘酒, 甘酒, ,
甘酒
2019.01.30

甘酒を飲み比べ、比較して分かったこと。一番...

高い健康効果を持つことから「飲む点滴」と呼ばれる...

甘酒, 甘酒, 甘酒
2019.01.25

プロ直伝!手前味噌をもっと美味しく仕上げるコツ

失敗しない味噌づくりのコツは、ズバリ「良い材料」...

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こうじ水
2019.01.16

「こうじ水」の簡単な作り方、使い方|女性に...

便秘改善や美肌に良いと話題の「こうじ水」を知って...

便秘, こうじ水, こうじ水, 便秘, こうじ水, 便秘
種麹
2018.11.14

種麹のディープな世界ー作り方から種類、選び...

麹づくりに必要な「種麹」。 かわしま屋ではベーシ...

麹菌・種麹, 米麹, 麹菌・種麹, 麹菌・種麹, , ,

乳酸菌のはなし